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这是一篇科普科普科普文

发布时间:2018-06-07 阅读次数:2020次 打印预览
今天 
花几分钟 
做一个 智力 spa 
 1、什么是α-亚麻酸? 
α-亚麻酸(α-Linolenic acid, ALA)是有三个双键的多元不饱和脂肪酸; 
α-亚麻酸是构成细胞膜和生物酶的基础物质,对人体健康起決定性作用; 
α-亚麻酸是人体健康必需却又普遍缺乏的一种ω-3必需脂肪酸; 
α-亚麻酸在大脑固体总质量占比10%,在管学习的海马细胞中占比25%, 
α-亚麻酸在脑神经及视网膜的磷脂中更是占比高达50%;

 2、α-亚麻酸与智力 
       事实上,早在1976年,有关亚麻酸与智力关系的动物研究就已进行并得出系列结论。在这项实验中,实验组分别用大豆油(含α-亚麻酸8400mg/kg)和红花油(含α-3亚麻酸300mg/kg)的饵料饲养大鼠,连续两代。迷宫实验证明,第2代大豆油组大鼠的学习能力显著高于红花油组,正确反应率在大豆油组为90%,而红花油组为60%。
       日本名古屋市立大学药学部的奥山冶美教授也做了类似的动物实验,他用含α-3亚麻酸较多的紫苏油饵料和不含α-3亚麻酸的红花油饵料,分别饲养大鼠,连续两代后,发现吃紫苏油饵料组的大鼠“记忆力”和“学习成绩”明显高于吃红花油饵料组的大鼠。
       2006年,《健康时报》刊登的一篇题为“破解状元乡之谜”的文章,报道了58万人口的甘肃会宁县从1977年回复高考以来,共考取博士200多人、硕士1000多人、学士1万多人、各类大中专院校3万多人。其比例比经济发达的内陆地区要高不少,就是因为甘肃会宁地区经常食用富含ω-3亚麻酸和亚油酸的亚麻籽油,虽然该地区其它饮食较差,蛋白质摄入不够,身高体重可能不如内陆地区,但智力发育却很好。
 
 人类及哺乳动物能制造多种脂肪酸
 但却无法合成亚麻酸 
这种脂肪酸对人体功能必不可少
 却必须由膳食提供
       由膳食供给亚麻酸时,人体能合成ω-3系列中的20C成员和22C成员,即二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA),也就是说,α-亚麻酸是EPA、DHA的实际载体。体内许多组织含有这些重要的ω-3PUFA,DHA在视网膜和大脑皮层中特别活跃。大脑中约一半的DHA是在出生前积累的,一半在出生后积累。
       然而,大多数人膳食中可能缺乏适量的ω-3PUFA,一般来说油菜籽、亚麻籽、牡丹籽等油脂种子和坚果类食物比如芝麻、大豆、核桃等就成了亚麻酸供给人体的重要来源。
*通常称谓的亚麻酸指的就是α-亚麻酸 
*参考文献:王镜岩et al..生物化学第三版. p88-89. 北京:高等教育出版社,2002. 
       经油脂权威部门江南大学和中国粮油质量监督检验中心等多家专业机构测试表明,牡丹籽油不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中多不饱和脂肪酸——亚麻酸(属ω-3系列)含量超过40%,是橄榄油的140倍,被称为“液体黄金”。 
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