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这些油竟然这么好,你知道么???

发布时间:2018-06-10 阅读次数:454次 打印预览
每天叫醒你的不是闹钟,而是养生姿势

      现如今,生活条件越来越好,各种各样的山珍海味也出现在大家的餐桌上,如何在这一日三餐、柴米油盐之间即满足口福之欲,又满足健康之需呢?今天,我们就从这“油”开始讲起。
 01
 
花生油 花生油富含单不饱和酸和维生素E,热稳定性好,因此是品质优良的高温烹调油;同时,花生油含有独特的花生气味和风味,用它炒饭美味自是不必多说。不过要注意的是花生容易污染黄曲霉,黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性,建议消费者在购买时一定要到正规商店或超市,挑选有品牌保证的高级花生油,尽量不要选择粗榨花生油
 02 
 玉米油 也称玉米胚芽油,它是从玉米种子的胚中提取的油脂,其脂肪酸组成主要是油酸及亚油酸,降低胆固醇的功效优于其他食用油,被认为是高营养价值的油脂。玉米油可以用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时因为热稳定性很强,炒菜和煎炸也是完全没有问题的,不过对于吃惯花生油的人来说,玉米油可能不会带来如此强烈的味蕾满足
 03
 葵花籽油 葵花籽油含有大量亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸,可以促进人体细胞的再生和成长,保护皮肤健康,并能减少胆固醇在血液中的淤积,是一种高级营养油,也是欧洲国家重要的食用油品种之一。葵花籽油有独特的香气,好的葵花油颜色清透,适合温度不太高的炖炒,不宜用于煎炸
 04
 橄榄油 橄榄油富含大量的单不饱和脂肪酸,除能供给人体热能外,还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例,防止人体内胆同醇过量;最高级别的橄榄油口味绝佳,有淡雅怡人的植物芬芳,当然价格也较高。橄榄油可用来烧、烤、煎、熬,使用橄榄油烹调的食物会散发出诱人的香味,味道醇厚,口感丰富,用于凉拌时更会使食物增加特殊风味
 05 
 茶油 我国有些地区盛产茶油,茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处,其中不饱和脂肪酸高达90%以上,主要都是单不饱和脂肪酸,占73%之多,对预防心血管疾病有益,为营养学界所重视。不过茶油必须精炼之后才能食用,精炼后的茶油耐储存,耐高温,适合作为炒菜油和煎炸油使用,喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品
 06
 
 调和油 调和油是一类油脂的总称,是用几种烹调油经过搭配调合而成的,其中以大豆油和菜籽油为主,加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见;也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油富含不饱和脂肪酸和维生素E,且价格合理,适合日常炒菜使用。不过目前调和油尚无国家标准,建议消费者在购买时需认真查看参数表、仔细挑选
 07 
 牡丹籽油 牡丹籽油又称牡丹油,是中国特有的植物油,因其营养丰富而独特又有医疗保健作用,被有关专家称为“世界上最好的油”,是植物油中的珍品。作为食用油用的牡丹籽油具有抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量,在高温时化学结构仍能保持稳定,其烟点在 240-270 ℃之间,能反复使用不变质,是最适合煎炸的油类;另外牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、熬等,特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤 俗话说,开门七件事:柴米油盐酱醋茶,做一个幸福的吃货,从选一桶好油开始吧。。。

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