这些油竟然这么好，你知道么？？？

      现如今，生活条件越来越好，各种各样的山珍海味也出现在大家的餐桌上，如何在这一日三餐、柴米油盐之间即满足口福之欲，又满足健康之需呢？今天，我们就从这“油”开始讲起。

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花生油 花生油富含单不饱和酸和维生素E，热稳定性好，因此是品质优良的高温烹调油；同时，花生油含有独特的花生气味和风味，用它炒饭美味自是不必多说。不过要注意的是花生容易污染黄曲霉，黄曲霉所产生的毒素具有强烈的致癌性，建议消费者在购买时一定要到正规商店或超市，挑选有品牌保证的高级花生油，尽量不要选择粗榨花生油

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 玉米油 也称玉米胚芽油，它是从玉米种子的胚中提取的油脂，其脂肪酸组成主要是油酸及亚油酸，降低胆固醇的功效优于其他食用油，被认为是高营养价值的油脂。玉米油可以用于制作凉拌菜和色拉等食品。同时因为热稳定性很强，炒菜和煎炸也是完全没有问题的，不过对于吃惯花生油的人来说，玉米油可能不会带来如此强烈的味蕾满足

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 葵花籽油 葵花籽油含有大量亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸，可以促进人体细胞的再生和成长，保护皮肤健康，并能减少胆固醇在血液中的淤积，是一种高级营养油，也是欧洲国家重要的食用油品种之一。葵花籽油有独特的香气，好的葵花油颜色清透，适合温度不太高的炖炒，不宜用于煎炸

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 橄榄油 橄榄油富含大量的单不饱和脂肪酸，除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，防止人体内胆同醇过量；最高级别的橄榄油口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，当然价格也较高。橄榄油可用来烧、烤、煎、熬，使用橄榄油烹调的食物会散发出诱人的香味，味道醇厚，口感丰富，用于凉拌时更会使食物增加特殊风味

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 茶油 我国有些地区盛产茶油，茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上，主要都是单不饱和脂肪酸，占73%之多，对预防心血管疾病有益，为营养学界所重视。不过茶油必须精炼之后才能食用，精炼后的茶油耐储存，耐高温，适合作为炒菜油和煎炸油使用，喜欢使用橄榄油的家庭可以用茶油作为替换品

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 调和油 调和油是一类油脂的总称，是用几种烹调油经过搭配调合而成的，其中以大豆油和菜籽油为主，加入少量花生油以增加香气的调和油比较常见；也有以葵花油和棉籽油为主的调和油。调和油富含不饱和脂肪酸和维生素E，且价格合理，适合日常炒菜使用。不过目前调和油尚无国家标准，建议消费者在购买时需认真查看参数表、仔细挑选

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 牡丹籽油 牡丹籽油又称牡丹油，是中国特有的植物油，因其营养丰富而独特又有医疗保健作用，被有关专家称为“世界上最好的油”，是植物油中的珍品。作为食用油用的牡丹籽油具有抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，在高温时化学结构仍能保持稳定，其烟点在 240-270 ℃之间，能反复使用不变质，是最适合煎炸的油类；另外牡丹籽油也同样适合用来烧、烤、熬等，特别推荐使用牡丹籽油蛋炒饭或做烧烤 俗话说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，做一个幸福的吃货，从选一桶好油开始吧。。。