一个神秘家族，影响着千千万万人

引子 

 适当的运动与合理的膳食结构一向是为人公认的健康法宝，而饮食作为营养元素的重要供给来源，则是维持人体健康的基石。脂肪酸是人体重要能量来源之一，而饮食中的食用油则是体内油脂类营养素（系列脂肪酸）的供体之一。 

 在简单探索了亚麻酸与油种类别之后，今天我们一起来瞧一瞧ω-3（欧米伽-3）家族。 

目录 

1. 什么是ω-3 (欧米伽-3) 

         2. ω-3(欧米伽-3)的国内外研究历史 

   3. 关于 ω-3(欧米伽-3) 家族 

 1 什么是ω-3（欧米伽-3） 

 ω-3，又被写作OMEGA-3、Ω-3、w-3、n-3，中文称“奥米茄-3 ” “欧米伽 3 ” ，是一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中，对人体健康十分有益。在化学结构上，ω-3是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链(18 个碳原子以上)，其间带有3-6个不饱和键(即双键)。因其第一个不饱和键位于甲基一端的第3个碳原子上，故名ω-3 。 

 ω-3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。ω-3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是大脑的结构性物质，是维系人类进化和身体健康的重要物质，也是生命的核心物质。

 

 划重点划重点 ω-3是人体普遍缺乏却无法由人体自身合成，急需补充的一种人体必需脂肪酸。 

2 ω-3的国内外研究历史 

 自20世纪70年代，科学家发现了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人很少患心血管疾病起，人们对ω-3脂肪酸的研究开始逐步深入。各国科学家纷纷投入到ω-3脂肪酸研究中，超过1.5万份研究报告表明，ω-3脂肪酸具有抗炎症、抗血栓形成、抗心律形成、降低血脂、舒张血管的特性。 

➀ 1990年3月23日在华盛顿召开的关于《ω-3系列脂肪酸国际会议》上，欧米伽-3被确定为对人类健康非常有益的人体必需脂肪酸。 

❷ 1993年联合国卫生组织（WHO）和世界粮农组织（FAO）声明，鉴于欧米伽-3的重要性以及人体欧米伽-3普遍摄取不足的状况，建议专项补充欧米伽-3。 

➂ 2002年，“必需脂肪酸的健康营养国际研讨会”在我国召开，来自世界卫生组织及各国权威科学家参加了这次会议。在这次大会上，与会科学家一致同意欧米伽3是人体必须的营养素。 

❹ 2004年，美国国家食品药品监督管理局（FDA）发表公告，宣布“欧米伽3脂肪酸是合格的健康食品，可以降低冠心病的发病风险”。 

➄ 2010年3月3日由卡罗尔答•洛克博士（Carol A. Locke，MD）同3000多名世界知名医学家共同发起，将2010年3月3日定为有史以来首个欧米伽3国际宣传日（International Omega-3 Awareness Day）。 

*部分文字来源于百度百科，侵删。 

划重点划重点 国内外对于ω-3的研究已历时20多年，已趋向成熟，适当的通过饮食摄入欧米伽-3营养素是相当有必要的。 

 3 α-亚麻酸与ω-3之间的关系 

 欧米伽-3家族，主要成员有α-亚麻酸(ALA)、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，这三者均为多不饱和脂肪酸。第一位是来源于亚麻、牡丹等植物，第二位与第三位来源于鱼类动物及海豹。 

 然而欧米伽-3三位成员地位并不一样，α-亚麻酸是欧米伽3家族中的老祖母，它可在人体内根据需要部分转化为EPA和DHA，已经具备了后两位成员的功效，而且由α-亚麻酸合成的EPA和DHA，比深海鱼类中的更亲和，更容易吸收，效果更好。 

 划重点划重点从广义上讲，我们可以将欧米伽-3简单定义为α-亚麻酸，α-亚麻酸即为ω-3。

富含42%的α-亚麻酸

小声bb：42%？？有那么多？？ 

大声回答：是啊是啊真的有辣么多！ 

山东中爱农林当家花旦

 

2011年3月22日，牡丹籽油被国家批准为新资源食品； 

2015年山东中爱农林成立，中爱是一家集油用牡丹种植、推广、新资源食品开发、牡丹产品深加工及销售于一体的综合型公司，公司旗下拥有山东东阿、泊源、利津以及辽宁大连庄河、沈阳法库等生态牡丹基地近10余处，油用牡丹总种植面积近10万亩。公司研发了牡丹籽油、牡丹籽精油、牡丹调和油、牡丹花蕊茶、牡丹酚提取物日化等五大系列近50余种产品。 

其中，牡丹籽油作为人体必需营养素α-亚麻酸（ω-3）的良好供给源之一，首当其冲成为企业产品的当家花旦。牡丹籽油具有丰富的营养价值、独特的医疗保健作用，价值远远超过棕榈油、橄榄油等国外高端食用油，被称作“油中黄金”，赋予了国花牡丹新的价值。