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山东中爱农林科技开发有限公司
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是“花痴”也是“花吃”

发布时间:2018-08-02 阅读次数:2806次 打印预览
唯有牡丹真国色
 
 牡丹花富丽堂皇,色泽艳丽,素有“花中之王”的美誉。百花之王除观赏、药用、油用等用途之外,在吃货体质的国人手中,亦不会舍弃它的食用价值。大抵是漫长岁月里,除了温酒赏花、吟诗作对外,研究吃食才是第一乐趣吧。终于抵挡不住食物的诱惑,干脆想着法儿的,把观赏用的牡丹,蒸炸煎煮,用天然香味慰藉着味蕾。 

牡丹花的食用最早可以追溯到宋代,到了明清时期已经有了较为完整的原料配方和制作方法,如糕点、花酒、菜肴等。牡丹花含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、糖类、钙、磷、铁等矿物质,且富含维生素A、B、C、E,其所含的多种游离氨基酸,也更易为人体所吸收。 

 牡丹红糖粥

 
▌食材:粳米100克;牡丹花20克;红糖适量; 
▌做法: 将牡丹花脱下花瓣,漂洗干净,粳米淘洗干净。取锅放入清水、牡丹花,煮沸约10分钟,滤去花瓣,加入粳米,煮至粥成,再加入红糖调味后食用。 
▌营养功效:牡丹花粥粘稠,甜,且清香可口。牡丹红糖粥能够调理失衡的脾胃,且具有活血调经之效,对于气血不足的女性是上好佳品,可用于防治妇女血瘀痛经、用于产后调养瘀阻腹痛等。 

牡丹银耳汤 


▌食材:牡丹花2朵;银耳;其他调味料; 
▌做法: 将牡丹花瓣洗净,开水浸泡银耳使其膨胀开来,摘洗干净后控干备用。将清汤倒入净锅内,加入盐、料酒、味精、白胡椒粉,烧沸撇去浮沫,后把银耳放入碗内,倒入调好的清汤,上笼蒸至银耳发软入味时,取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。
▌营养功效:牡丹银耳汤色泽金黄,银耳软糯,花瓣清香。据《中国益寿食谱》中标注,常食牡丹银耳汤有清肺热,益脾胃,滋阴生津,益气活血,润肠强心等功效。 

牡丹球豆浆

 

▌食材:牡丹花球5颗;黄豆1小杯;冰糖适量; 
▌做法: 将黄豆入水浸泡,牡丹花球去花蒂,与黄豆一起浸泡30分钟;将牡丹花球与黄豆一同放入豆浆机,加水至水位线,打成浆过滤,牡丹球豆浆即成。冰糖据个人口味,酌情加入。 
▌营养功效:美容养颜。 
苏式船点:牡丹花

 

▌船点源起:牡丹花球5颗;苏式船点是江苏地区传统名点,相传起源于明代,当初采用米粉和面粉捏成各种动、植物形象,在游船上作为点心供应,因而得名。后经名师精心研究,专用米粉为原料,制作出的船点精巧玲珑,既可品尝,又可观赏。
▌船点牡丹:牡丹花国色天香,且具有祛瘀行滞功效。船点牡丹选取今年洛阳新制的牡丹酱、牡丹脯、干牡丹花,与糯米粉、粳米粉混合而成的五五相粉相配,辅以冰糖粉、红曲粉、茶油制成苏式船点——“牡丹”。赏花赏味赏异香。
▌营养功效:苏式船点中的“牡丹”,除糯米粉及粳米粉外,其余配料皆取自于牡丹花本身,很大程度上保留了牡丹原有的营养价值,花朵本身富含的多种维生素与氨基酸均对人体有益。 

除上文罗列的几种简单食谱之外,牡丹花仍有多种多样的食用方法。牡丹花酱,牡丹酥,牡丹入菜与各种菜色煎炒(牡丹花熘鱼片、牡丹花爆鸡条、牡丹花里脊丝等)。牡丹花给菜肴增添了美感,口感之余,也将丰富的营养元素作以食补,因此颇受各路吃货喜爱。 

习健系列产品当家花旦——牡丹籽油 

中爱农林牡丹籽油与牡丹籽调和油,对牡丹进行了油用提纯,最大程度上保留了牡丹籽内的营养素。牡丹籽油中的不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中α-亚麻酸(脑营养元素DHA、EPA的转化原体)含量超过40%,是橄榄油的140倍,被称为“液体黄金”,是目前世界上唯一能满足营养学中人体脂肪对微量元素的需求的食用油。因此在牡丹入菜时,如果加以牡丹籽油烹调,将会使得牡丹入菜的本心得到最大程度的释放。 
 

每一种食材的普及,每一种味道的迁移,都来源于人的迁徙与融汇。人生五味杂陈、无奇不有,正如美食穷极着五味的个性,将每一种食材的滋味以它最极致的表现冲击我们舌尖味蕾,或者在中和与调配中尽显五味的中庸和谐之美,或者极尽开发酸甜苦辣咸每一种味觉体验自身的潜能,五味在口腔中演绎着各自,并耗尽自身,犹如生活的满目繁华,每一口品味都有故事,每一口吞咽和咀嚼都将人生走过的酸甜苦辣刻在记忆中,五味便定格在了时间中。 

经得起时间考验的中爱农林,不忘初心,将秉承着牡丹劲骨刚心、不畏强权的高风亮节。从油用牡丹种植的种苗进行把控,严格约束采摘与提纯进程,将纯度最高,最安全放心的食用油带给大家。

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